mediterane Nudel-Pfanne

Zutaten:
Schrimps
3 Paprika
1 Peperoni
1 kleine Zuchini
2 Zweige Rosmarin
ca. 250g Nudeln

Die Schrimps kurz scharf mit Pfeffer anbraten und anschließend beiseite stellen.

Paprika und Zuchini grob zerteilen und kurz scharf anbraten. Peperonie fein schneiden und zusammen mit Pfeffer und Salz zu den Paprika geben. Mit etwas Wasser aufgießen, Rosmarin dazugeben und dann mit einem Deckel verschließen und bei mittlerer Hitze etwas köcheln lassen. Derweil werden die Nudeln gekocht. Sobald die Paprika weich sind das übrige Wasser abgießen und die Nudeln sowie die Schrimps mit einem Klecks Butter oder einem Löffel Olivenöl unter das Gemüse mengen und nochmal kurz anbraten.

Fertig! :)

Die Reste haben sich zu einem Bento für den nächsten Tag zusammen getan :)

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